¡El mejor! – das Beste!
Der weltberühmte Geschmack des Pampa-Fleisches kommt vom Futter: Die Rinder fressen weder das eintönige Gras gedüngter Wiesen noch weit hergekarrtes Mastfutter. Über hundert verschiedene Kräuter und Gräser, die vielfältige ursprüngliche Flora der Pampa, sind ihre Nahrung. Zur Aufzucht der Tiere ist kaum Infrastruktur und Energie nötig. Die Rinder verbringen ihr Leben nahezu in Freiheit im Pampareservat Federico Wildermuth und erhalten dadurch Flora und Fauna.
Während bei uns ein grosser Teil des Tieres verwurstet oder gar aufwendig entsorgt wird, dient er in Argentinien der Ernährung: Denn in Argentinien mag man am liebsten fettes Fleisch und Innereien, die bei schwacher Glut sehr lange auf riesigen Rosten schmoren. Ein richtiger «Asado» in der Pampa ist ein einmaliges Erlebnis! Filet, Entrecôte und Huft dagegen, die Stücke also, welche wir besonders schätzen, würden trocken und hart bei dieser Zubereitung. Wenn wir dieses schonend gelagerte, hochwertige Naturprodukt zu einem fairen Preis importieren, essen wir niemandem etwas weg und vom Tier geht kaum etwas verloren.
